✽ クルヴェット＆ウフのヴィネグレットフレーズサラダ
＜海老と卵の苺ドレッシングサラダ仕立て＞
| 海老 |
| 卵 （ボイル） 輪切り |
| クレソン |
| せり・三つ葉 |
| ワサビ菜 |
| グリンカール |
| オレンジ ジェスト |
| 苺 |
| オリーブオイル・赤ワインビネガー |
✽ エピナールとコロキャーズのオムレット クリスマス風
オオロラソース＆グリンピースソース
＜法蓮草と里芋の卵焼き クリスマス風＞
| 法蓮草 |
| 里芋 |
| アルトバイエルン |
| 人参 |
| マシュルーム |
| パプリカ 赤・黄 具材と星型 |
| 卵 |
| 生クリーム・とろけるチーズ・マヨネーズ |
| 食パン |
| オオロラソースとグリンピースソース |
| 胡瓜 星型 |
✽ パン
✽ コンソメ・ユイトルのスープ ライム風味
＜コンソメと牡蠣のライム風味スープ＞
| コンソメの素 |
| 牡蠣 |
| ライム （果肉）皮・・・ジュリエーヌ |
| 卵白・・・・・（泡立てる） コンソメに入れ澄ませる |
| 青味葉・・・・・大葉 |
✽ プレ ロティ
＜若鶏ロースチキン＞
✽ ビッシュ・ド・ノエル
＜薪のクリスマスケーキ＞
| スポンジ （角） ラム・ガムシロ |
| ホイップクリーム・カルーワ・インスタントコーヒー |
| メレンゲシヤンピニオン・緑菓子・胡桃 |
| イチゴ |
| ヒイラギ |
| ハマグリローソク |
